Chef de Partie

Misafirlerimize unutulmaz gastronomi deneyimleri
sunma tutkusunu paylaşan, dinamik ve profesyonel mutfak ekibimize katılacak
À La Carte Chef de Partie arıyoruz.

Bu
pozisyonda, sorumlu olduğunuz mutfak bölümünün operasyonunu yönetecek, ürünlerin
kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını sağlayacak ve mutfağın hijyen
ile gıda güvenliği standartlarını eksiksiz
uygulayacaksınız.

• Tercihen otel veya restoran
  mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de
  Partie pozisyonunda deneyim sahibi
• À la carte
  mutfak operasyonlarında deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen
  uygulamaları konusunda bilgi sahibi
• Yoğun çalışma temposuna
  uyum sağlayabilen
• Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi
  becerileri gelişmiş
• Takım çalışmasına önem veren, iletişim
  becerileri güçlü
• Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm
  odaklı
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet
  anlayışına sahip
• Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında
  ilgili sertifikalara sahip olması tercih
  sebebidir.

• Tercihen otel veya restoran
  mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de
  Partie pozisyonunda deneyim sahibi
• À la carte
  mutfak operasyonlarında deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen
  uygulamaları konusunda bilgi sahibi
• Yoğun çalışma temposuna
  uyum sağlayabilen
• Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi
  becerileri gelişmiş
• Takım çalışmasına önem veren, iletişim
  becerileri güçlü
• Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm
  odaklı
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet
  anlayışına sahip
• Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında
  ilgili sertifikalara sahip olması tercih
  sebebidir.

• Tercihen otel veya restoran
  mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de
  Partie pozisyonunda deneyim sahibi
• À la carte
  mutfak operasyonlarında deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen
  uygulamaları konusunda bilgi sahibi
• Yoğun çalışma temposuna
  uyum sağlayabilen
• Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi
  becerileri gelişmiş
• Takım çalışmasına önem veren, iletişim
  becerileri güçlü
• Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm
  odaklı
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet
  anlayışına sahip
• Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında
  ilgili sertifikalara sahip olması tercih
  sebebidir.

• Sorumlu olduğu mutfak bölümünde à la
  carte menüye ait ürünlerin reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak
  hazırlanmasını sağlamak.
• Servis öncesi gerekli tüm
  hazırlıkları (mise en place) eksiksiz tamamlamak ve servis sürecini etkin
  şekilde yönetmek.
• Ürünlerin sunum, lezzet ve kalite
  standartlarının sürekliliğini sağlamak.
• Günlük mutfak
  operasyonlarında Sous Chef ve Executive Chef'e destek
  olmak.
• Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına uygun
  çalışılmasını sağlamak.
• Malzeme stoklarını takip etmek,
  israfı önleyici uygulamalara katkıda bulunmak ve ihtiyaçları yöneticisine
  bildirmek.
• Kendisine bağlı ekip üyelerini yönlendirmek,
  gelişimlerine destek olmak ve ekip çalışmasını teşvik
  etmek.
• İş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine
  uygun hareket etmek.
• Mutfak operasyonlarının verimliliğini
  artıracak öneriler sunmak.