Demi Chef de Partie F/H

PRESENTATION

Le
Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un espace vibrant qui
vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se
situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une
localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres
(dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement
propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes
multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à
une clientèle variée.

RESUME DU
POSTE

Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef des
Cuisines, le Demi-Chef de Partie assure la préparation des plats et les
fabrications qui lui sont confiées, en collaboration avec le Chef de Partie.

Il réalise les plats (chauds, froids, sauces ….) en veillant à la qualité
des produits dont il est responsable.

Il veille à garantir les normes
d’hygiène, de sécurité et contribue à la formation des Commis de Cuisine.

MISSIONS PRINCIPALES

• Préparer les
  plats chauds et froids, sauces ….
• Contribuer en assistant le Chef de
  Partie à la bonne organisation de la Cuisine.
• Contrôler et s’assurer de
  la qualité et de la fraicheur des produits.
• Assurer l'entreposage et la
  conservation hygiénique des denrées alimentaires,
• Appliquer et faire
  respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, et les standards
  définis par l’Entreprise.
• Suivre le plan d’entretien général et les
  normes HACCP.
• Nettoyer et entretenir les équipements, ustensiles et
  surfaces de travail de la cuisine.
• Respecter le tri des déchets tel
  qu’il est établi au sein de l’Etablissement.

Ce descriptif de
poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres
missions

PROFIL RECHERCHE

• De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie (CAP
  restauration / cuisine) avec une expérience professionnelle en cuisine dans une
  structure de taille similaire.
• Connaissance des normes HACCP, des
  produits et techniques de préparation en cuisine.
• Maîtrise de l’anglais
  recommandée.

AVANTAGES

• Rémunération sur 13 mois
• De 31000€ à 33000€ par an
• Contrat
  de 35heures sur 4 ou 5 jours
• Indemnité nourriture
• Mutuelle
  avantageuse
• Transport pris en charge à 50 %
• Tarifs employés
  Marriott dans des milliers d’hôtels à travers le monde

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