Chef de Partie (H/F)

Chez Courtyard, notre passion est de répondre aux
mieux aux besoins des voyageurs et voyageuses partout dans le monde. C'est de
cette volonté qu'est né le premier hôtel conçu spécialement pour celles et ceux
en déplacement professionnel, et c'est la raison pour laquelle l'expérience
Courtyard donne aujourd'hui à toute notre clientèle, quel que soit le but de son
voyage, les clés pour s'épanouir. Nous recherchons des personnes performantes,
animées par la passion d'offrir une expérience clientèle qui dépasse les
attentes, qui apprécient de faire partie d'une équipe petite mais ambitieuse, et
qui aiment plus que tout apprendre à toujours s'améliorer... tout en
s'amusant.

En rejoignant Courtyard, vous intégrerez le portefeuille
d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne
la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre
vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et
de devenir la meilleure version de vous-même.

Le Chef de partie est
rattaché au Chef de Cuisine et au Directeur des Opérations.

Il assure la
direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le
respect des directives de l’hôtel Courtyard by Marriott Paris
Arcueil.

CUISINE

• Assure la
  préparation et la fabrication culinaire dans des conditions optimales de
  qualité.
• S’assure des approvisionnements nécessaires des produits et
  anticipe les besoins.
• Participe activement à la tenue et à
  l’amélioration des ratios matière.
• Assure un bon équilibre de l’équipe
  de la cuisine tout en donnant des instructions claires et opportunes en fonction
  des variations de l’activité.
• Fait appliquer, selon les directives
  reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité et de coûts qui ne
  doivent pas excéder les limites fixées par le budget tout en préservant
  l’excellente qualité des mets.
• Transmet son savoir et son expertise
  aux commis de cuisine et participe à la formation et au développement des
  compétences des membres de son équipe.
• Respecte et fait respecter les
  normes de sécurité et d’hygiène en vigueur tout comme les procédures
  Marriott.
• Aide et participe activement à l’élaboration des plats de la
  carte et du menu
• Réalise le travail de plonge si cela est
  nécessaire

COMMUNICATION

• S’adresse aux clients et à ses collègues de manière claire, appropriée et
  professionnelle.
• Propose son aide à ses collègues.
• Discute les
  sujets professionnels, l’activité, ou les problèmes avec son équipe ou ses
  managers discrètement en évitant les endroits publics (front desk, lobby,
  restaurant, etc…).
• Prend connaissance des consignes et fait le
  suivi.

TRAVAIL AVEC LES AUTRES

• Travaille en équipe, est un support à ses collègues et les traite avec
  dignité et respect.
• Remplace ses collaborateurs en cas de besoin.


• Aide son équipe à atteindre les objectifs fixés avec la Direction.


• Développe et maintien des relations positives et productives avec les
  associés et départements.

• Met en avant un environnement sain
  d’entraide et de travail d’équipe afin d’atteindre les objectifs communs.

  
  

QUALITES ET AMELIORATION

• Se conforme aux attentes qualités et aux standards du
  groupe.

Diplômé d’un BAC PRO Cuisine, BTS hôtellerie-restauration,
CAP Cuisine ou équivalent, vous possédez une expérience solide en matière de
restauration pure et initiation aux techniques de cuisine.

Les qualités
requises pour ce poste sont les suivantes :

• Disponibilité,
  ponctualité et honnêteté
• Qualités managériales indispensables,
  excellent relationnel
• Sens de l’organisation et de l’anticipation


• Créativité, minutie et sens du détail
• Bonne utilisation de l’outil
  informatique
• Bases solides en contrôle de gestion

Ce
profil de poste est donné à titre indicatif.

La liste des tâches
n’est pas exhaustive et peut être modifiée en fonction de l’organisation ou des
besoins de l’hôtel.

Marriott International souscrit au principe de
l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif
diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux
individus.

Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous
les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens
combattants, et envers toute autre base couverte par la législation
applicable.

At Courtyard, we’re passionate about better serving
the needs of travelers everywhere. It’s what inspired us to create the first
hotel designed specifically for business travelers, and it’s why the Courtyard
experience today empowers our guests, no matter the purpose of their trip. We’re
looking for achievers who are passionate about providing a guest experience
that goes above and beyond, enjoy being part of a small yet ambitious team,
and love learning how to always improve – all while having fun.