Chef de Partie F/H

PRESENTATION

Le
Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un lieu vibrant qui
vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se
situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une
localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres
(dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement
propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes
multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à
une clientèle variée.

RESUME DU
POSTE

Le Chef de Partie conduit et dirige la fabrication qui
lui a été confiée par le Chef des Cuisines et le Sous-Chef de cuisine. Il
garantit les normes d’hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de
cuisine. Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à
son évolution.

Il a pour missions principales de :

• Préparer
  les plats chauds et froids, sauces, desserts, etc,
• Donner des
  instructions aux commis de cuisine pour la mise en place, la préparation, la
  cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel de cuisine.
• Respecter
  les portions des différents composants des plats,
• Aider ses collègues
  durant les périodes de forte activité.
• Débarrasser son poste de
  travail,
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,


• Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées
  alimentaires,
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de
  sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans
  l’établissement,
• Suivre le plan d’entretien général et les normes
  HACCP,
• Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.


• Organiser son travail et celui des commis de cuisine,
• Faire des
  suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l’équilibre de son
  équipe.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire
peut être amené à accomplir d’autres missions.

PROFIL RECHERCHE

• De préférence, un diplôme dans une
  discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en
  cuisine dans une structure de taille similaire.
  
  Avoir le sens des responsabilités, l’envie de travailler en équipe et le respect
  inconditionnel des règles.
• Anglais souhaité

AVANTAGES

• Rémunération sur 13 mois
  
• De 32000€ à 34000€ par an
• Contrat de 35heures sur 4 ou 5
  jours
• Indemnité nourriture
• Mutuelle avantageuse
• Prise
  en charge des frais de transports à 50%
• Tarifs employés Marriott dans
  des milliers d’hôtels à travers le monde

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