Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets
nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt,
während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine
wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt
voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.
Mandarin
Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels,
Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken
Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der
begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der
von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze
der luxuriösten Erlebnisse steht.
Das Mandarin Oriental, Wien, befindet
sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein
elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen,
einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter.
Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel
gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven
Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach,
Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang
zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.
Über die Position
Als Sous Chef im Mandarin Oriental,
Wien bist du Teil des Küchen Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich.
Du berichtest an unseren Executive Chef.
Als Sous Chef bist du
für folgende Aufgaben verantwortlich:
- Planen Sie
gemeinsam mit dem Executive Sous Chef Aktivitäten, Promotionen und Menüs gemäß
dem Marketingplan. - Übernehmen Sie Aufgaben und Projekte, die vom
Executive Sous Chef zugewiesen werden. - Aktualisieren Sie monatlich die
Bestandsanpassungen der Betriebsausstattung. - Fördern Sie eine positive
Synergie zwischen allen Küchenbereichen. - Bieten Sie Führung und
Unterstützung für alle kulinarischen Kollegen. - Unterstützen Sie den
Executive Sous Chef bei der Analyse von: Lebensmittelqualität und Service,
Mitarbeiterschunlung und -leistung, Sauberkeit und Hygiene - Überwachen
Sie den täglichen Betrieb der zugewiesenen Outlet-Küche. - Einhaltung des
MOHG Code of Conduct in allen geschäftlichen Aktivitäten und
Entscheidungen. - Verstehen und kommunizieren Sie alle Unternehmens- und
Hotelrichtlinien sowie Standardarbeitsverfahren an Kollegen. - Nehmen Sie
an Meetings teil und tragen Sie dazu bei. - Pflegen Sie enge Beziehungen
zu wichtigen Küchenabteilungen und Managern. - Überwachen Sie die
Lebensmittelproduktion, Bestände und Inventuren. - Setzen Sie die
Unternehmensphilosophie um, um Gästebetreuung und Ziele zu erreichen.
- Handeln Sie basierend auf Qualitätsfeedback zur Verbesserung der
Standards. - Unterstützen Sie die Erstellung von Reinigungs- und
Nebenaufgabenplänen und überwachen Sie Sauberkeit. - Halten Sie
Grooming-, Uniform- und Hygienestandards ein. - Achten Sie auf die
Einhaltung von gesetzlichen Vorschriften und sicheren Arbeitspraktiken.
- Melden Sie Mängel und Unfälle gemäß den Hotelvorgaben.
- Arbeiten Sie
mit den budgetierten Arbeitskosten und Kopfzahlen. - Sicherstellen, dass
alle Gerichte gemäß den Standards des Executive Chefs zubereitet werden.
- Achten Sie auf die Einhaltung der Plating-Guides.
- Motivieren Sie
das Team zu WOW-Momenten für Gäste.
Als Sous Chef erwarten
wir von dir:
- Führungsfähigkeit: Klarer Kommunikation der
strategischen Vision und Führung des Teams - Proaktive Denkweise:
Lösungsorientierung und kontinuierliche Verbesserung von Prozessen
- Emotionale Intelligenz: Sensibilität für die Bedürfnisse und kulturellen
Unterschiede des Teams - „Hands-on“-Ansatz: Sicherstellung der Qualität
während Services - Motivation und Inspiration: Förderung des Teamgeistes
und Engagements - Ergebnisorientierung: Sicherstellung der Qualität,
Effizienz und Rentabilität - Optimierung von Arbeitsprozessen: Ständige
Verbesserung der Abläufe und Standards
Unsere Angebote
für dich:
- Lernen & Entwicklung: Dein
Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und
Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt
sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst. - MOstay:
Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine
Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren
Hotels übernachten.
Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten
für dich und deine Angehörigen. - Gesundheit & Wohlbefinden der
Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein
Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine
Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen. - Kostenlose
Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter,
indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten
bieten. - Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel
(€461,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir
einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
Das kollektive
Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00.
Die
Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung
anzubieten, besteht.
Wir sind ein Fan. Du auch?
***
Sous Chef (m/f/d)
Mandarin Oriental Vienna
is looking for a Sous Chef to join our Housekeeping Team.
Are you
a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating
integrity and respect while acting responsibly?
Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of
the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner
and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences
located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline.
Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after
properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage
whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
The
Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms
and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa
with treatment rooms, a swimmingpool, and a fitness center. The property also
features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special
occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop
access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel
facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.
About
the job
Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Kitchen
Department in Vienna, the Sous Chef is responsible for various duties.
The Sous Chef reports to the Executive Chef.
As a Sous Chef,
you will be responsible for the following tasks:
- Understand and communicate all corporate and hotel policies as well
as standard operating procedures to colleagues. - Adhere to the MOHG Code
of Conduct in all business activities and decisions. - Monitor the daily
operations of the assigned outlet kitchen. - Assist the Executive Sous
Chef in analyzing: food quality and service, staff training and performance,
cleanliness and hygiene. - Provide leadership and support to all culinary
colleagues. - Promote positive synergy between all kitchen areas.
- Update monthly inventory adjustments for operational equipment.
- Take on tasks and projects assigned by the Executive Sous Chef.
- Plan activities, promotions, and menu developments in conjunction with
the Executive Sous Chef according to the marketing plan. - Attend
meetings and contribute as required. - Maintain close relationships
with key kitchen departments and managers. - Monitor food production,
inventory, and stock levels. - Implement the company philosophy to ensure
guest satisfaction and achieve company goals. - Act based on feedback
from quality analysis to improve standards. - Assist in creating cleaning
and side duty schedules and monitor cleanliness. - Adhere to grooming,
uniform, and hygiene standards. - Ensure compliance with all legal
regulations and safe working practices. - Report defects and accidents
in accordance with hotel procedures. - Work within the budgeted labor
costs and headcounts. - Ensure that all dishes are prepared according
to the Executive Chef's standards. - Ensure compliance with plating
guides for dish description, cooking methods, and presentation.
- Motivate the team to create WOW moments for guests.
As
a Sous Chef, we expect from you:
- Leadership skills: Clear
communication of the strategic vision and leadership of the team
- Proactive mindset: Solution-oriented and continuous improvement
of processes - Emotional intelligence: Sensitivity to the needs
and cultural differences of the team - Hands-on approach: Ensuring
quality during service - Motivation and inspiration: Promoting team
spirit and engagement - Results-oriented: Ensuring quality, efficiency,
and profitability - Process optimization: Constantly improving
operations and standards
Our commitment
to you:
- Learning & Development: Your
success is our success. We craft unique learning and development programmes
for various stages in your career so that you grow, continuously.
MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it’s
important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with
us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary
nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved
ones.- Heath & Colleague Wellness: Finding the right
work-life balance is important. Your wellbeing matters to us.
A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our
colleagues, globally. - Free meals: This initiative
is designed to enhance employee well-being by providing convenient
and nutritious meal potions throughout your day at work.
Public transport ticket support (€461.00): As part of our
commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket
support.
The collective minimum gross monthly salary for
this position is € 2.492,00. There is a willingness to offer a higher salary
depending on qualifications and work experience.
We’re Fans.
Are you?
