Adjoint(e) Directeur Restauration

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Adjoint(e) Directeur
Restauration pour rejoindre notre équipe Restauration
!

Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous
évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le
sens des responsabilités ? Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression
constante ? Rejoignez-nous et devenez Fan de l’Exceptionnel.
Mandarin
Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et
exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au
monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses
reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de
l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière
contemporaine.
Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental
Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184
chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche
aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier.

Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars
réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide –
des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre
parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique
de 700 m², invite à la détente et à la régénération.

À propos du
poste :
Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du
département Restauration, l'Adjoint(e) Directeur Restauration reporte
directement au Directeur Restauration.

En tant qu'Adjoint(e)
Directeur Restauration, vos missions seront les suivantes :

• Développer la rentabilité de son département en assurant la vente sur les
  points de restauration et leur gestion.
• Assurer le rayonnement des
  points de vente placés sous votre responsabilité
• Assister le Directeur
  F&B dans la réalisation et l’atteinte des objectifs qualitatifs, managériaux et
  financiers du département F&B
• Mettre en œuvre et faire appliquer les
  standards du groupe Mandarin Oriental, LQA et Forbes

Principales responsabilités

• Veiller à ce
  que son équipe offre des prestations de qualité, tant du point de vue de la
  fabrication que du service au client, sur l’ensemble des points de vente dont
  vous avez la charge.
• S'assurer du bon fonctionnement des différents
  services de son département.
• Animer ses chefs de service.


• Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon
  climat de travail.
• Etre garant de la rentabilité de son
  département.
• S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont
  respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP.


• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département en
  garantissant un climat social positif.
• Assurer toutes autres tâches
  demandées par la direction.

Profil recherché
:

• Vous êtes idéalement issu(e) du secteur de l’hôtellerie
  de Luxe / Vente
• Vous disposez d’une expérience similaire de 5 ans
  minimum en hôtellerie de luxe ou restauration de catégorie équivalente


• Vous avez démontré(e) des qualités d’organisation, de leadership un sens des
  relations humaines développé, qui vous permettent d’assurer une bonne cohésion
  d’équipe.
• Maîtrise courante de l'anglais ainsi qu’une 3ème langue
  étrangère

Notre engagement envers vous :

• Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des
  programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes
  étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir
  continuellement.
• MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos
  collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi.
  
  En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos
  établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits
  gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.


• Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie
  professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour
  nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à
  l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde

Nous sommes Fans.

Et vous ?

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Mandarin Oriental
Lutetia, Paris is looking for a Deputy F&B Director to join our F&B
Teams!

Are you a master of craft? Do you thrive in a team
that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting
responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan
of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner
and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences
located in prime destinations around the world, with a strong development
pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most
sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian
heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

An icon of Parisian elegance since 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris
embodies the spirit of the Left Bank—where history meets modern luxury.

Nestled in Saint-Germain-des-Prés, this Palace offers refined gastronomy,
a holistic spa, and 184 rooms including stunning suites and signature
apartments. From the vibrant Brasserie to the intimate Joséphine Bar, every
space invites unforgettable moments. More than a stay, it’s a celebration
of French savoir-faire and the unique soul of the Left Bank.

About the job

Based at Mandarin Oriental Lutetia,
Paris within the F&B Department, the Deputy F&B Director reports to the F&B
Director.

As Deputy F&B Director, you will be responsible for
the following duties:

• Increase departmental
  profitability by managing and promoting sales across all F&B outlets under your
  responsibility

• Ensure the visibility and reputation of your
  outlets

• Support the F&B Director in achieving the department’s
  qualitative, managerial, and financial objectives

• Implement
  and enforce Mandarin Oriental Group standards, as well as LQA and Forbes
  guidelines

• Ensure your team consistently delivers high-quality
  service and products across all outlets under your supervision

• 
  

  Oversee the smooth operation of all services within your department




• Lead and motivate your outlet managers and team leaders

• 
  

  Foster team engagement and motivation by creating a positive working
  environment

• Be accountable for the financial performance
  of your department

• Ensure hygiene and safety standards
  are applied and maintained, particularly HACCP compliance

• 
  

  Guarantee compliance with labor laws and maintain a positive social climate
  within the department

• Carry out any other tasks requested
  by management

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique
  learning and development programmes for various stages in your career so
  that you grow, continuously.
• MOstay.
  
  When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off.
  As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.
  The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive
  rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness.
  Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us.
  
  A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our
  colleagues, globally.

Our local benefits:

• 13th month bonus
• 100% public transport reimbursement


• €45 Uber credit after the last metro
• Sustainbale mobility
  package
• Staff cafeteria
• 70% coverage of the health insurance
  premium