Chef de Rang - Salon Saint Germain

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Chef de Rang pour
rejoindre notre équipe du salon Saint Germain !

Êtes-vous un(e)
maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous évoluer au sein d’une équipe
soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ?
Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez-nous et
devenez Fan de l’Exceptionnel.
Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de
renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de
résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations
d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour
offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant
le summum de l’expérience hôtelière contemporaine.
Etablis sur la Rive Gauche
depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la
capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le
meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier.

Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars
réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide –
des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre
parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique
de 700 m², invite à la détente et à la régénération.

À propos du
poste :

Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du
salon Saint Germain, le/la Chef de Rang reporte directement au
Superviseur.

En tant que Chef de Rang, vos missions seront les
suivantes :

• Être responsable de la prestation délivrée
  dans nos restaurants,
• Gérer un rang,
• Encadrer les Commis de
  Restauration,
• Bien connaître la carte et les plats pour être en mesure
  de répondre aux questions de nos clients,
• Connaître et maîtriser toutes
  les techniques de présentation, notamment en appliquant les standards de qualité
  Forbes, LQA et LQE.
• Entretenir un excellent relationnel avec les
  clients,
• Participerez activement à la fidélisation de la
  clientèle.

Profil recherché :

• Au
  moins deux ans d'expérience en tant que commis de rang dans un palace ou
  établissement 5 étoiles.
• Bonne maîtrise de la langue française et de la
  langue anglaise

Notre engagement envers vous
:

• Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre.
  Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés
  aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir
  continuellement.
• MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos
  collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi.
  
  En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos
  établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits
  gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.


• Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie
  professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour
  nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à
  l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde

Nous sommes Fans.

Et vous ?

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Mandarin Oriental
Lutetia, Paris is looking for a Chef de Rang to join our F&B Team in our
restaurant Saint Germain.

Are you a master of craft? Do
you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect
while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you
to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is
the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels,
resorts and residences located in prime destinations around the world, with
a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of
the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service
inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury
experiences.

An icon of Parisian elegance since 1910, Mandarin Oriental
Lutetia, Paris embodies the spirit of the Left Bank—where history meets modern
luxury.

Nestled in Saint-Germain-des-Prés, this Palace offers refined gastronomy,
a holistic spa, and 184 rooms including stunning suites and signature
apartments. From the vibrant Brasserie to the intimate Joséphine Bar, every
space invites unforgettable moments. More than a stay, it’s a celebration
of French savoir-faire and the unique soul of the Left Bank.

About the job

Based at Mandarin Oriental Lutetia,
Paris within the F&B Department, the Chef de Rang is responsible for
the following duties:

• • Be responsible for the quality
    of service delivered in our restaurants

  • Manage a section
    (station) efficiently

  • Supervise and support Commis de
    Restauration (commis waiters)

  • Have an in-depth knowledge
    of the menu and dishes in order to answer guests’ questions accurately

  
  

  • Master all presentation techniques, in particular by applying Forbes
    quality standards

  • Maintain excellent relationships
    with guests

  • Actively contribute to guest loyalty
    and satisfaction

As Chef de Rang,
we expect from you:

• You have a 2 years experience in
  a similar position within the upscale hospitality sector.
• Your
  interpersonal skills, active listening, and enthusiasm are true assets for
  this role.
• Fluency in English and French is required.