Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude
untergebracht Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und
strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf
Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst?
Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil
einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von
luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit,
mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung
einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären
Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig
an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.
Das Mandarin Oriental,
Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und
Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit
Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter.
Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel
gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven
Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach,
Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang
zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.
Über die Position
Als Sous Chef Pastry im Mandarin
Oriental, Vienna bist du Teil des Pastry Teams und für verschiedene Aufgaben
verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Pastry Chef.
Als Sous Chef Pastry bist du für folgende Aufgaben
verantwortlich:
- Du übernimmst eine führende Rolle in der
Pâtisserie und stellst sicher, dass höchste Qualitätsstandards, eine exzellente
Präsentation sowie professionelle Arbeitsabläufe gemäß den Vorgaben des
Executive Pastry Chefs eingehalten werden. - Du sorgst dafür, dass alle
Mitarbeitenden konsequent nach den SOPs, den Werten und Standards von Mandarin
Oriental sowie den geltenden LQE-Richtlinien arbeiten. - Du verantwortest
die Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards innerhalb der
Pâtisserie und fungierst als Vorbild für das Team. - Du überwachst die
Qualität der hergestellten Produkte, das Plating, die Präsentation sowie die
termingerechte Ausgabe aller Desserts und pâtisseriebezogenen Angebote.
- Du stellst sicher, dass alle Rezepturen sowie die vorgegebenen Plating- und
Präsentationsstandards konsequent umgesetzt und eingehalten werden. - Du
unterstützt die Planung, Organisation und Koordination der täglichen Abläufe
in der Pâtisserie und förderst eine effiziente, strukturierte sowie
teamorientierte Zusammenarbeit innerhalb der F&B-Abteilung. - Du
gewährleistest die korrekte Umsetzung von Gästewünschen,
In-Room-Dining-Bestellungen sowie speziellen Ernährungs- und
Diätanforderungen. - Du kontrollierst die Sauberkeit, Ordnung und
Sicherheit in allen Küchen- und Stewarding-Bereichen und unterstützt interne
sowie externe Audits und Kontrollen. - Du leitest und motivierst
Mitarbeitende während des operativen Tagesgeschäfts, unterstützt deren fachliche
Weiterentwicklung und förderst den Wissenstransfer innerhalb des Teams.
- Du nimmst aktiv an Schichtbriefings, Meetings und Schulungen teil und
stellst eine klare, professionelle Kommunikation innerhalb des Teams
sicher. - Du behältst auch in arbeitsintensiven Situationen den
Überblick, setzt Prioritäten effektiv und triffst fundierte operative
Entscheidungen. - Du unterstützt den Executive Pastry Chef bei der
Umsetzung von Abteilungszielen und übernimmst dessen Aufgaben und
Verantwortlichkeiten in dessen Abwesenheit.
Als Sous Chef
Pastry erwarten wir von dir:
- Motivation & Teamgeist: Du
bist ein aktiver Teil des Teams und trägst zu einem positiven und
wertschätzenden Arbeitsumfeld bei. - Lernbereitschaft: Du möchtest Dich
kontinuierlich weiterentwickeln und neue Fähigkeiten in der Frühstücks- und
Küchenarbeit erlernen. - Sorgfalt & Genauigkeit: Du arbeitest effizient
und detailorientiert, um höchste Qualität und Frische sicherzustellen.
- Einsatzbereitschaft: Du bleibst auch in hektischen Situationen fokussiert
und arbeitest mit Leidenschaft. - Verantwortungsbewusstsein: Du
übernimmst Verantwortung für Deine Aufgaben und stellst die Einhaltung aller
Hygienevorgaben sicher.
Unsere Angebote für
dich:
- Kostenlose Mahlzeiten:
Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während
deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€461,00): Im Rahmen
unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche
Verkehrsmittel an.- Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg
ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme,
die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du
kontinuierlich wachsen kannst. - MOstay: Wenn du so
hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu
nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels
übernachten.
Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten
für dich und deine Angehörigen. - Gesundheit & Wohlbefinden der
Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein
Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine
Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.
Das kollektive
Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00.
Die
Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung
anzubieten, besteht.
Wir sind ein Fan. Du auch?
***
Sous Chef Pastry (m/f/d)
Mandarin Oriental
Vienna is looking for a Sous Chef to join our Pastry Team.
Are you
a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating
integrity and respect while acting responsibly?
Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of
the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner
and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences
located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline.
Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after
properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage
whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
The
Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms
and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa
with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also
features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special
occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop
access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel
facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.
About
the role
As Sous Chef Pastry at Mandarin Oriental, Vienna,
you will be part of the Pastry team and report directly to our Executive Pastry
Chef.
As Sous Chef Pastry, you will be responsible for
the following duties:
- You take on a leadership role within
the Pastry Kitchen, ensuring the highest standards of quality, presentation,
and operational excellence in line with the directives of the Executive Pastry
Chef. - You ensure that all team members consistently follow SOPs,
Mandarin Oriental standards and values, and all applicable LQE
requirements. - You are responsible for maintaining and enforcing all
quality, hygiene, food safety, and HACCP standards within the Pastry Kitchen,
leading by example at all times. - You oversee product quality, plating,
presentation, and the timely delivery of all desserts and pastry items.
- You ensure that all recipes, plating guidelines, and presentation standards
are executed accurately and consistently. - You support the planning,
organization, and coordination of daily pastry operations, fostering
an efficient, structured, and team-oriented working environment within the F&B
division. - You ensure that guest requests, In-Room Dining orders,
and special dietary requirements are fulfilled accurately and to the highest
standard. - You monitor cleanliness, organization, and safety throughout
all kitchen and stewarding areas, supporting internal and external audits
and inspections. - You lead, motivate, and support team members during
daily operations, contributing to their training, development, and overall
performance. - You actively participate in shift briefings, meetings,
and training sessions while promoting clear and professional communication
across the team. - You remain detail-oriented and composed in
a fast-paced environment, effectively prioritizing tasks and making sound
operational decisions. - You support the Executive Pastry Chef
in achieving departmental objectives and assume responsibility for
the department in their absence.
What we expect
from you as a Sous ChefPastry:
- Motivation and teamwork:
You are an active part of the team and help create a positive working
environment. - Willingness to learn: You wish to continuously develop
yourself and acquire new skills in breakfast and kitchen work. - Care
and accuracy: You work efficiently and pay attention to detail to ensure
the highest quality and freshness. - Commitment: You are ready to work
with focus and passion, even during busy times. - Sense
of responsibility: You take responsibility for your tasks and ensure that all
hygiene standards are followed.
Our commitment
to you:
- Complimentary meals: We support
employee well-being by offering practical and nutritious meals during working
hours. - Public transportation subsidy (€461): As part
of our sustainability commitment, we contribute to the cost of public
transport. - Learning & Development: Your success
is our success.
We offer unique L&D programs tailored to every stage of your career to help
you grow continuously. - MOstay Program: If you work
as hard as our colleagues do, taking time off is important. As part of
the #MOfamily, you can stay at our hotels worldwide. The MOstay program includes
complimentary stays and exclusive rates for you and your loved ones.
Colleague Well-being: Work-life balance matters. We care about
your health and well-being and offer various health and wellness initiatives
globally.
The minimum gross monthly salary for this position,
as per the collective agreement, is €2,492.00.
We are open
to offering a higher salary based on your qualifications and experience.
We are fans. Are you?
