Chef de Partie (m/w/d)

Mandarin Oriental Palace Luzern is looking for a Chef de Partie to join
our Culinary team.

Are you a master of craft? Do you thrive
in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while
acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become
a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning
owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences
located in prime destinations around the world, with a strong development
pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most
sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian
heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury
experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle
Époque landmark, offering a premier luxury experience.

The hotel comprises 136 rooms and suites, four restaurants, one bar together
with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness
room.

About the job

Based at the Mandarin
Oriental Palace, Luzern, within the Culinary department, the Senior Chef de
Partie is responsible for assisting the Head Chef and Sous chef to supervise
and run all sections at the kitchen they have been assigned to. The Senior Chef
de Partie reports to the Head Chef.

As Chef de Partie, you
will be responsible for the following duties:

• Leading your
  assigned kitchen station and ensuring smooth daily operations while adhering
  to all quality and hygiene standards

• Ensuring flawless
  preparation, high quality, and attractive presentation of dishes in line
  with our elevated culinary expectations

• Actively controlling
  and minimizing food waste through efficient and forward-thinking work
  practices

• Contributing creatively and supporting the development
  of new dishes and food concepts

• Requesting supplies
  in coordination with your supervisor and monitoring the daily goods
  receipt

• Overseeing daily hygiene controls and ensuring
  cleanliness in accordance with HACCP guidelines

As
Chef de Partie, we expect from you:

• A completed culinary
  apprenticeship and 2–3 years of professional experience in a similar role,
  preferably in upscale hospitality or gastronomy

• High flexibility
  and resilience, including availability for weekend and holiday shifts




• Creativity, strong attention to detail, and the willingness to bring your
  own culinary signature to the team

• Excellent communication
  skills, strong teamwork abilities, and well-developed organizational
  competence

• Leadership strength and experience in supervising
  your own station

• Commitment, a structured and independent
  working style, and a strong sense of quality

• Very good German
  and English skills; additional languages are an advantage

Our commitment to you:

• Learning &
  Development. Your success is our success. We craft unique learning
  and development programmes for various stages in your career so that you grow,
  continuously.

• MOstay. When you work as hard as our colleagues
  do, it’s important to take time off.
  
  As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.
  The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive
  rates on rooms for you and your loved ones.

• Heath & Colleague
  Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing
  matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered
  to all our colleagues, globally.

• Swiss Deluxe Hotels.
  
  As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy
  stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city
  hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away
  is only a reservation away.

• And much more!

We’re Fans.
Are you?

***

Mandarin Oriental Palace,
Luzern sucht eine:n Chef de Partie, um unser Team im Küchen Department zu
verstärken.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie
gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt
zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität?

Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu
werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und
Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen
an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke
Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der
begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der
von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste
Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace,
Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses
Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants,
eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen
Fitnessraum.

Als Chef de Partie sind Sie für die folgenden
Aufgaben verantwortlich:

• Leitung eines jeweiligen Postens
  in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter
  Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

• Gewährleistung
  einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer
  Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche

• Aktive
  Kontrolle und Minimierung von Lebensmittelverlusten durch effiziente
  Arbeitsweise und vorausschauende Organisation

• Kreative
  Mitgestaltung und Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und
  Foodkonzepte

• Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzen
  sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs

• Verantwortlich
  für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen
  der HACCP-Richtlinien

Als Chef de Partie erwarten wir
von Ihnen:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
  2-3 Berufserfahrungen in einer ähnlichen Funktion – bevorzugt in der gehobenen
  Hotellerie/Gastronomie

• Hohe Flexibilität und Belastbarkeit –
  inklusive Einsatz an Wochenenden und Feiertagen

• Kreativität, ein
  ausgeprägtes Auge fürs Detail und die Bereitschaft, Ihre kulinarische
  Handschrift einzubringen

• Hervorragende Kommunikations- und
  Teamfähigkeiten sowie ausgeprägte organisatorische Kompetenz




• Führungsstärke und Erfahrung in der Anleitung eines eigenen
  Postens

• Engagement, eine strukturierte sowie selbstständige
  Arbeitsweise und ein hoher Qualitätsanspruch

• Sehr gute Deutsch-
  und Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und
  Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und
  Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie
  sich kontinuierlich weiterentwickeln können.

• MOstay.
  
  Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit
  zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie
  auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und
  zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.




• Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu
  finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig.
  
  Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen
  und Wellness-Programmen an.

• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied
  der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von
  Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von
  aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung
  verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
  

• Und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind Sie es
auch?