Chef de Partie - Patisserie (m/w/d)

Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Chef de Partie
Patisserie, um unser Team im Küche zu verstärken.

Sind
Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das
gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und
verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie
ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist
der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels,
Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über
eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige
der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service,
der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste
Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace,
Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses
Erlebnis der Spitzenklasse.

Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene
Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Chef de
Partie Patisserie sind Sie für die folgenden Aufgaben
verantwortlich:

• Sicherstellung, dass alle
  Pâtisserieprodukte gemäß den luxuriösen Qualitäts- und Präsentationsstandards
  des Hotels hergestellt und präsentiert werden

• Verantwortung für
  die tägliche Mise en Place zur Gewährleistung eines reibungslosen und
  effizienten Ablaufs in der Pâtisserie

• Herstellung hochwertiger
  Pâtisserieprodukte für das À-la-carte-Geschäft sowie den Bankettbereich




• Aktive Mitwirkung bei der Menügestaltung und der Entwicklung innovativer
  Dessertkonzepte

• Koordination der Bestellungen in Zusammenarbeit
  mit dem Vorgesetzten sowie Kontrolle des täglichen Wareneingangs und der
  Qualitätsstandards

• Einhaltung aller betrieblichen Richtlinien
  sowie fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Rohwaren




• Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe unter konsequenter Einhaltung
  höchster Qualitätsstandards

• Tägliche Einhaltung und Kontrolle
  der Hygiene-, Sauberkeits- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften gemäß den
  HACCP-Richtlinien

Als Chef de Partie Patisserie
erwarten wir von Ihnen:

• Eine abgeschlossene
  Ausbildung als Konditor/-in oder Koch/Köchin und bereits mehrere Jahre
  Berufserfahrungen in der Patisserie

• Teamorientiert,
  führungsstark

• Organisationstalent

• Kreativität
  - Ihre kulinarische Handschrift spiegelt sich in Zusammenarbeit mit unserem
  Executive Chef wieder

• Sehr gute Deutsch- und
  Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Unser Engagement für Sie:

• Lernen und
  Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und
  Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie
  sich kontinuierlich weiterentwickeln können.

• MOstay.
  Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit
  zu gönnen.
  
  Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt
  sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich
  attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.

• Gesundheit &
  Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr
  Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine
  Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.




• Swiss Deluxe Hotels.
  
  Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss
  von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von
  aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung
  verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
  

• Und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind
Sie es auch?

***

Mandarin Oriental
Palace Luzern is looking for a Chef de Partie Patisserie to join our Culinary
team.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team
that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting
responsibly? Do you embrace a growth mindset?

We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental
is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels,
resorts and residences located in prime destinations around the world, with
a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of
the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service
inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury
experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle
Époque landmark, offering a premier luxury experience. The hotel comprises 136
rooms and suites, four restaurants, one bar together with a variety of meeting
facilities, a Spa and a fitness room.

About
the job

Based at the Mandarin Oriental Palace, Luzern, within
the Culinary department, the Chef de Partie Patisserie is responsible
for assisting the Pastry Chef to supervise and run all sections of the pastry
kitchen that they have been assigned to. The Chef de Partie Patisserie reports
to the Chef Patissier.

As Chef de Rang Patisserie,
you will be responsible for the following duties:

• Ensuring all pastry items are prepared and presented in accordance
  with the hotel’s luxury quality and presentation standards




• Managing daily mise en place to guarantee smooth and efficient pâtisserie
  operations

• Producing high-quality pastry items for à la carte
  service and the banqueting department

• Actively contributing
  to menu creation and the development of innovative dessert concepts




• Coordinating orders with the supervisor and overseeing daily goods
  receiving and quality control

• full compliance with all
  operational guidelines and proper storage of food and raw materials




• Maintaining seamless workflows while consistently upholding the highest
  quality standards

• Ensuring daily compliance with hygiene,
  cleanliness, and food safety regulations in accordance with HACCP
  guidelines

As Chef de Partie Patisserie,
we expect from you:

• Completed vocational training as
  a Pastry Chef or Cook, with several years of professional experience in
  a high-end pâtisserie environment

• Strong team spirit combined
  with natural leadership qualities

• Excellent organizational
  and time-management skills

• Creativity - your culinary
  handwriting is reflected in cooperation with our Executive Pastry Chef




• Very good knowledge of German and English. Additional foreign language
  skills are an advantage.

Our commitment
to you:

• Learning & Development.
  
  Your success is our success. We craft unique learning and development programmes
  for various stages in your career so that you grow, continuously.




• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important
  to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever
  you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights
  and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.




• Heath & Colleague Wellness.
  
  Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to
  us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our
  colleagues, globally.

• Swiss Deluxe Hotels. As a member of
  the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many
  prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand
  hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only
  a reservation away.

• And much more!

We’re Fans.

Are you?